Popo Salad a la Thuy

Punya pepaya mentah and mengkal tapi ngga tahu gimana masaknya?

Eh, tahu ngga, pepaya muda tuh ternyata bisa dibikin salad yang endang bambang! Bener.
Ini aku kasih contekan dari Thuy, yang orang Vietnam, dan resep ni disadap dari Wendy, yang orang Thailand. Jadi..ngga tahu, ini benernya resep otentik Thai atokah udah diadaptasi dengan taste Vietnam. Yang penting enak deh..

Bahan:

2 buah pepaya muda/mengkal putih
4 buah wortel
0,5 kilo udang rebus, kupas, iris tipis

Saus:

5-10 sdm saus ikan
4 butir bawang putih
1 buah bawang bombai, iris tipis
4 sdt gula pasir
1 sdt garam halus
5-10 buah cabe rawit merah
3 butir tomat merah, potong kasar
2 jeruk peras

Taburan:
2 ons kacang tanah, sangrai, tumbuk kasar
1 genggam cilantro/daun ketumbar

Method:

1. Serut pepaya dan wortel tipis memanjang dengan serutan kelapa muda. Cuci bersih dan tiriskan
2. Haluskan bawang putih, gula dan garam. Masukkan cabai, irisan bawang bombay dan tomat. Tumbuk sedikit
3. Campur dengan serutan pepaya muda dan wortel, boleh juga ditumbuk sedikit
4. Masukkan saus ikan dan aduk rata. Tambahkan air jeruk. Cicipi
5. Taburkan kacang sangrai dan daun ketumbar. Sajikan

Ini resep untuk umum, boww..jangan di patent-kan yee..